消滯止瀉 大豆卷雙花鯽魚湯的做法

　　消化不良是一種由胃動力障礙所引起的疾癥，癥狀表現為腹部不適或飽脹、燒心，甚至偶見疼痛。特別是在多日盡情玩樂與飲食的長假后常會出現。特推薦一款價廉物美的藥膳湯飲以調理，此湯是以鮮為人用的大豆卷為主，它是植物大豆種子發芽曬干而成的，性平味甘，有清濕熱、消積滯之功，常用于胸脘痞悶、汗多煩躁，再配上祛濕消滯的木棉花，清心火、利小便的燈芯花，健脾和中的扁豆，煲補益利水的鯽魚，有清熱祛濕、消滯止瀉之功，無善治濕滯所致的消化不良。

　　材料：大豆卷、木棉花、扁豆各30克，燈芯花10克（藥店均有售），鯽魚1條，生姜4片。

　　烹制：藥材浸泡，漂洗凈；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許水。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可。為3~4人用。

作者為：廣東省中醫院藥師

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