消食減肥 黃花菜山楂煲豬瘦肉的做法

　　山楂的顯著功用在于促進胃液中酶類的分泌，增進消化，減輕因消化不良而引起的腹脹、飽悶、泛酸和腹痛等癥，對高血壓、高血脂、冠心病等均有明顯療效，對腫瘤亦有療效。

　　此外，山楂及其制品也適宜于婦女月經過期不來、產后淤血腹痛和惡露不盡之癥。中醫認為它性微溫，味酸、甘，能消食化積、利氣散淤。配以黃花菜煲豬瘦肉，能消食積、減肥胖，補氣血，適用于食積不化、脂聚肥胖、氣血兩虛、面黃水腫等癥。

　　材料：山楂15克、黃花菜30克、豬瘦肉300克、生姜3片。

　　烹制：各物洗凈。山楂、黃花菜浸泡；豬瘦肉可切塊，一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可。為3~4人用。

作者為：廣東省中醫院藥師

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