三種對血管有益的食品

2011-08-01 08:32:59 家庭醫生在線

　　魚類：魚類特別是鮭魚、鮐魚、金槍魚、淡水鱒魚等冷水魚，含較豐富奧米加三脂肪酸（Omega－3fatty acids）。Omega－3在很多方面都有利于人體，尤其是人體的心臟受益最大。這種脂肪酸能夠增加體內的高密度脂蛋白（HDL）（即好的膽固醇），減少低密度脂蛋白（LDL）（即壞的膽固醇）積聚在血管壁，減少患上心臟病的機會。亦可預防血塊形成，減低阻塞血管的風險。

三種對血管有益的食品

　　堅果類：常吃堅果有助于調節血壓，提高機體抗氧化劑含量，減輕炎癥，改善人體代謝，降低冠心病等缺血性心臟病的危險而又不增加體重。

　　堅果營養高，是預防心臟病的好食物。豐富的單不飽和脂肪酸和植物固醇，有助于降低人體血液中的“壞膽固醇”（低密度膽固醇）。且有不少堅果，例如胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸，能抑制癌細胞生長。此外，堅果還蘊含多種對健康有益的維生素E、B群和礦物質，維生素E是知名的抗氧化物，能預防細胞老化，減少心臟病、糖尿病、白內障等患病風險。

　　堅果中的脂肪含有的都是人體不能合成，必須靠食物提供的必需脂肪酸亞油酸ω－6和亞麻酸ω－3。這兩種脂肪酸具有調解血脂、降低膽固醇、預防和治療動脈硬化、冠心病及其他心腦血管退行性疾病，是一種理想的健康食品。所以專家建議有條件的中老年人應該適當補充一些堅果類食品，但由于脂肪含量太高，也是一種高熱量的食品，因此不要因為有營養而多食，特別是對患膽囊炎、胰腺炎、肝病、肥胖病等的人應悠著點。

　　粗糧：包括了三類食品，一是指谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥／麥麩等。二是指雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。三是指塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

　　哈佛醫學院預防醫學研究結果顯示：每天吃一餐粗糧也許有助于預防高血壓，吃越多餐就越能減少高血壓和心臟病的風險。研究參與者十年來每天都吃些粗糧，其罹患高血壓的概率降低了4％。降低4％聽起來不是多大的好處，但因為高血壓會造成心臟病發作、中風和許多其他健康問題，因此，每一小步都對健康有所幫助。

　　有些人不吃糙米粗糧，只吃精米白面，殊不知在稻麥的麩皮里，含有多種人體需要的微量元素及植物纖維素，例如鉻、錳在全谷類、豆類、堅果類中含量最高。若經過加工精制以后，這兩種元素就大大降低。如果用缺乏這兩種元素的飼料去喂養大鼠及家兔，動物就容易發生動脈硬化。植物纖維素能增加膽固醇的排泄，使血膽固醇含量降低。食物太精細，纖維素太少，不容易產生飽腹感，往往造成過量進食而發生肥胖。因此，長期進食低纖維素飲食的人，血管硬化、高血壓的發病率則增高。