白領：這樣吃，可要命！

警惕！這6種早餐最好別碰

　　1．土豆燒牛肉：

　　由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

　　2．小蔥拌豆腐：

　　豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

　　3．豆漿沖雞蛋：

　　雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。

　　4．茶葉煮雞蛋：

　　茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

　　5．炒雞蛋放味精：

　　雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

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　　6．紅白蘿卜混吃：

　　白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

　　7．蘿卜水果同吃：

　　近年來科學家們發現，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

　　8．海味與水果同食：

　　海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

　　9．牛奶與橘子同食：

　　剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　10．酒與胡蘿卜同食：

　　最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。

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　　11．白酒與汽水同飲：

　　因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發，并生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。

　　12．吃肉時喝茶：

　　有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。

　　13．飯后的要命事兒：

　?。?）飯后喝茶=喝毒藥

　　“茶葉中含有鞣酸和茶堿，這兩種物質都會影響人體對食物的消化。”藥物研究院研究員表示，胃液和腸液是人體消化食物必不可少的，可當鞣酸進入胃腸道后，會抑制它們的分泌，從而導致消化不良。此外，鞣酸還會與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質產生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。

　　需要特別提醒的是，如果吃的食物當中含有金屬元素，如鐵、鎂等，鞣酸還有可能與它們發生反應，長年累月就可能形成結石。專家表示，白開水是最好的飯后飲品，即可清口又不影響消化，飯后過半小時就可以喝一些淡茶了。

　　（2）飯后吃水果=胃腸不適

　　飯后吃水果，好像是很多人的愛好，但這是一種錯誤的生活習慣。因為水果中富含單糖類物質，他們通常在小腸吸收。飯后吃的水果會被食物阻滯在胃內，一是，影響食物消化，二是停留時間過長的話，單糖就會發酵而引起腹脹、腹瀉或胃酸過多、便秘等癥狀。

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　　同時，吃了魚、蝦后不宜立即食用葡萄等酸性水果，因為魚、蝦等含有高蛋白和鈣等物質，與含有鞣酸的水果很快同食，容易形成不易消化的物質，引起胃腸不適。

　　吃水果最好在飯后2～3小時或飯前1小時。如果吃了腸類熟制食品，再吃一些桔子、檸檬則有益處，因為熟食制品中有些含有亞硝酸鈉作防腐劑，而桔子等含有豐富的維生素C，可有效抑制亞硝酸鈉的合成，有利健康。

　?。?）飯后洗澡、刷牙、松褲帶=消化不良、胃下垂

　　飯后洗澡，體表血流量就會增加，胃腸道的血流量便會相應減少，從而使腸胃的消化功能減弱，引起消化不良。有些人很喜歡飯后刷牙，但立即刷牙的話，會使松弛的牙釉質受損。另外，松褲帶雖然讓肚子舒服了，卻會造成腹腔內壓的下降，逼迫胃部下垂，致使消化器官和韌帶的負荷增大，促使胃腸蠕動加劇，容易發生腸扭轉，腸梗阻，以及導致胃下垂等。

　?。?）飯后卡拉OK=胃腸不適

　　雖然“飯后百步走”有道理，但對于老年人，最好還是不要運動，因為飯后半小時內，胃因接納了食物而變得十分沉重。此時參加運動會使胃飽受“動蕩”之苦，使消化功能受到影響；飯后立即散步對患有冠心病、心肌梗塞的老人可導致頭昏、乏力、眩暈、肢體麻木;對患有消化道潰瘍和胃下垂的病人則會加重病情。飯后宜靜坐30分鐘再活動。

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　　對于年輕人，最好不要飽食之后唱歌，俗話說“飽吹餓唱”，因為，飽食后唱歌，會使膈膜下移，腹腔壓力增大，輕則引起消化不良，重則引發胃腸不適等其他病癥。

　?。?）飯后立刻就睡覺=中風、發胖

　　剛吃了飯，胃內充滿食物，消化機能正處于運動狀態，這時睡覺會影響胃的消化，不利于食物的吸收。同時，飯后腦部供血不足，如果飯后立即上床，很容易因大腦局部供血不足而導致中風。另外，入睡后，人體新陳代謝率降低，易使攝入食物中所含熱量轉變為脂肪而使人發胖。