別以為缺硒是小事 看硒情大報告驚人反饋

我國是一個缺硒大國。據(jù)《中華人民共和國地方疾病與環(huán)境因素圖集》揭示，從東北三省起斜穿至云貴高原，占我國國土面積的 72% 地區(qū)存在一條低硒地帶，其中 30%為嚴(yán)重缺硒地區(qū)，糧食等天然食物硒含量較低。華北、東北、西北、華南、華東、珠江三角洲、長江三角洲等大中城市都屬于缺硒地區(qū)。我國二十二個省市的部分地區(qū)，約七億人生活在低硒地區(qū)。

現(xiàn)代人缺硒的七大誘因

1、地源性缺硒：我國缺硒地區(qū)范圍較廣，約有72%的地區(qū)處于缺硒或低硒狀態(tài)，二十二個省市近七億人生活在缺硒或低硒地帶。

2、環(huán)境污染：環(huán)境污染程度日益加深，導(dǎo)致對重金屬有拮抗作用的硒大量流失。

3、主食過于精致：現(xiàn)代人主食過于精致，相對粗糧來說，其營養(yǎng)成份大量流失，這其中包括本來在農(nóng)作物中含量就極低的硒的流失。

4、吸煙、飲酒：抽煙者煙草中的鉛、鎘、煙焦油、自由基等對硒等微量元素的拮抗吸收也是導(dǎo)致現(xiàn)代人缺硒的主要原因之一；飲酒加速硒的代謝、損傷肝臟，從而導(dǎo)致現(xiàn)代人缺硒。

5、年齡增長：隨著年齡的增長，一方面，吸收機(jī)能的吸收減退，對硒的吸收下降；另一方面，隨著人體的衰老，自由基增多，對硒的需求量加大，這也是現(xiàn)代人缺硒的原因。

6、免疫功能下降：上班族的工作壓力比較大、精神緊張、生活無規(guī)律、上網(wǎng)過度等不良生活習(xí)慣，從而導(dǎo)致免疫功能下降，所以現(xiàn)代人對能夠調(diào)節(jié)免疫功能硒的需求量也在增加。

7、性生活：人體內(nèi)有25%~40%的硒廣泛存在于男性的精液中，過度的性生活會導(dǎo)致男性體內(nèi)硒的嚴(yán)重缺失。

哪些人必須補(bǔ)硒？

心血管病患者要補(bǔ)硒

肝病患者要補(bǔ)硒

糖尿病患者要補(bǔ)硒

癌癥患者要補(bǔ)硒

胃腸道患者要補(bǔ)硒

易疲勞人群、長年嗜煙酒者補(bǔ)硒。

渴望健康的老年人需要補(bǔ)硒

青少年需要補(bǔ)硒

從事有毒有害工種者要補(bǔ)硒

中老年人缺硒尤為嚴(yán)重，補(bǔ)硒刻不容緩

隨著年齡的增長，中老年人體內(nèi)的硒含量是逐步降低的，缺硒是導(dǎo)致中老年人免疫功能下降和身患多種疾病的主要原因。 一方面，中老年人機(jī)體吸收機(jī)能減退，對硒吸收功能下降。另一方面，隨著人體的衰老，自由基增多，人體對硒的需求量加大，從而導(dǎo)致中老年人嚴(yán)重缺硒。

作為一種人體生命活動中不可缺少的微量元素，中老年人補(bǔ)硒刻不容緩。2005年1月18日人民大會堂舉行的“防病治病，科學(xué)用硒全國工作會議”上強(qiáng)調(diào)：所有的老年病、慢性病患者都應(yīng)該補(bǔ)硒。

常見食物硒含量表

摘自中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院編《中國食物成分表》（微克/100克）

從上表可見，蔬菜、水果中含硒量都很低，即使每天吃一公斤蔬菜，也只能攝取幾微克硒，根本滿足不了人體正常的硒需求量。假設(shè)某人一天吃500克蔬菜、300克大米、100克豬肉、100克水果，一天硒的攝入總量也不足30微克。

食補(bǔ)無法滿足人類補(bǔ)硒需求

人體自身無法合成硒，只能依靠外界來補(bǔ)充。食物中含硒量的順序：動物內(nèi)臟>海產(chǎn)品>河魚>蛋>肉>蔬菜>水果。食物在精加工過程中會損失50%-75%的硒。含硒量高的動物內(nèi)臟及禽蛋中所含的膽固醇也高，人們不宜多食；蝦、蟹等海產(chǎn)品的硒含量高，但利用率低；蔬菜和水果的硒含量低，對人體所需硒攝入量影響不大。

舉例來說，若想通過食物補(bǔ)硒，即使是富硒的食物，那么我們每天至少要吃一斤富硒肉和兩斤富硒大米才能滿足人類每日的硒的需求量，加之中國很多地區(qū)水土食物中硒含量本來就不足，以及食物在精加工過程中硒的流失，單純依靠食補(bǔ)是無法滿足人類補(bǔ)硒需要。

硒補(bǔ)充劑的必要

硒是人體必須的微量元素，一旦人體無法吸收到足量的硒，衰老、疾病、癌癥等現(xiàn)象就會悄然而來，甚至?xí)劳觥Ｓ捎谌梭w無法合成硒，只能靠外界補(bǔ)充，而天然食物中的硒，又不能滿足人體需要。因而，對健康人來說，預(yù)防癌癥等疾病，則必須依賴于“額外的”強(qiáng)化補(bǔ)硒。

目前市場上的補(bǔ)硒制劑有800多種，不外乎以下三類：第一類是無機(jī)硒化合物，但安全性低，副作用大；第二類是人工合成的有機(jī)硒化合物，但吸收差；第三類是利用生物工程轉(zhuǎn)化而成的富硒酵母制劑，更接近人體的大分子配位結(jié)構(gòu)，更易人體吸收，且有很高的安全性，是目前市場上最理想的補(bǔ)硒制劑。

是否需要終身補(bǔ)硒？

無論是動物模擬實(shí)驗(yàn)，或是人體實(shí)驗(yàn)結(jié)果都說明了人特別是生活在低硒環(huán)境中的人，應(yīng)該在一生中不斷從飲食中得到足量的硒，如果一旦停止了硒的補(bǔ)充，就會降低防御疾病的能力。對一個健康人來說，即使在年齡較大的時候開始補(bǔ)充硒，也仍然是有效的。