養生藥膳集錦

心悸藥膳——桂圓姜棗蜜方

原料 桂圓肉250克，紅棗250克，蜂蜜250克，姜汁適量。

制作 紅棗洗凈，與桂圓肉一同放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，改用文火煮至七成熟，加入姜汁、蜂蜜，攪勻，煮熟，起鍋，待冷后裝入瓷缸或瓶內，封口待用。每日早晚空腹食桂圓肉和紅棗各6～8粒，飲服藥汁30毫升。

功效 益脾胃、養心血。適用于心脾血虛證所出現的食欲不振、面色萎黃、心悸怔忡、健忘失眠等癥。

消化不良藥膳——蓮子雞丁

原料 凈雞肉250克，蓮子60克，料酒10毫升，香菇10克，雞油6毫升，水發玉蘭片10克，油60毫升，火腿6克，淀粉10克，蛋清1個，鹽適量，雞清湯60克。

制作

（1）將雞肉去筋，切成丁，用蛋清和淀粉拌勻；把香菇、玉蘭片、火腿均切成小菱形塊；將蓮子去皮、心后煮熟，瀝去水分備用。

（2）將雞丁用熱油炒至七成熟，瀝去油，再放入配料、料酒、鹽，勾上淀粉，淋上雞油，加入蓮子，翻炒幾下，即可。

功效 本品清香鮮嫩、爽口不膩，可健脾補腎、養心強身。適宜于食欲不振、消化不良、肢軟無力、失眠、心煩等患者食用。遺尿、遺精患者食用也甚相宜。