貝母養生藥膳

貝母為百合科植物川貝母和浙貝母的干燥鱗莖，是常用的化痰止咳藥。川貝母主產干中國的四川、云南、甘肅等地：浙貝母主產于中國的浙江、江蘇、安徽等地。川貝母味苦、甘，性微寒；浙貝母味苦，性寒，歸肺、心經。功效化痰止咳、清熱散結。主治熱痰咳嗽、外感咳嗽、陰虛咳嗽、痰少咽干、咳痰黃稠、癰瘡腫毒等癥。現代藥理實驗證明，貝母有鎮咳、降血壓、升高血糖等作用。

（1）川貝冰糖燉雪梨

原料：川貝母5～6粒，雪梨1個，冰糖適量。

制作：將雪梨洗凈，對半剖開，去核，中間空位放川貝與冰糖，置于碗中，隔水蒸1個小時即可。

功效：潤肺去痰，清涼止咳。

（2）貝梨燉豬肺

原料：豬肺250克，川貝母10克，雪梨2只，冰糖少許。

制作：將雪梨切成數塊，豬肺切成片狀，與川貝母一起放入砂鍋內，加入適量的冰糖，清水慢熬煮至豬肺熟即可食用。所有原料都能食用，也可經常服食。

功效：本品預防哮喘。

（3）桑貝百合鴨蛋

原料：桑葉30克，川貝母5克，百合25克，鴨蛋2只。

制作：將桑葉水煮汁500毫升，加入川貝母、百合，燉至百合熟后，打入鴨蛋，入調料，稍沸即可服用，連服1周左右。

本品可預防哮喘。

（4）川貝粥

原料：川貝母粉5～10克，粳米100克，砂糖適量。

制作：淘洗干凈的粳米加砂糖煮粥，粥快熟時加入川貝母粉5～10克，煮沸即可。宜溫熱服食，每天服2次，可作早餐、晚餐。

功效：適用于肺結核、肺氣腫、支氣管炎引起的咳嗽。