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            糖尿病
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            黑糖、紅糖和赤砂糖有啥差別?食用注意這幾點

            2017-05-30 08:35:59      家庭醫生在線

            超市的“紅糖”產品可謂琳瑯滿目,也有標注 “赤砂糖”的產品,甚至還有標注“純正紅糖”、“古法紅糖”、黑糖的產品,很多人都不知道它們之間有何區別,還有人認為它們都是紅糖,只是名稱不一樣,事實真的如此嗎?

            紅糖

            紅糖是以甘蔗為原料,采用傳統工藝,把甘蔗汁壓榨出汁后經過物理方法澄清得到的糖類,主要分布在云南、貴州、廣西、廣東等地區。紅糖要把甘蔗體內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等全部結晶,是一種混合物,為多元糖。由于沒有經過分蜜加工,保留特有的顏色、焦香風味和多種營養成分。它的缺點是產品受潮會氧化發黑,而且溶化緩慢,不適合廚房烹飪使用。

            紅糖食用注意

            每天30克左右。過量食用會影響食欲和胃腸道的消化吸收。產婦在產后連服7~10天為宜。受寒腹痛的人可用紅糖姜湯來祛寒。糖尿病,高血糖患者不宜食用。紅糖不宜與牛奶同飲。紅糖在貯藏過程中,易滋生細菌,因此紅糖水應煮開后飲用,不要用開水一沖即飲。儲藏:優質紅糖顏色暗紅,色澤光亮,無雜質,無霉變,嘗之有濃濃的甜味。紅糖容易吸收異味,不能和有濃烈氣味的調味品放在一起,應裝在玻璃或陶制容器中。置于陰涼干燥處保存。保質期一般為18今月。

            赤砂糖

            赤砂糖是生產白砂糖后的副產品進行再加工生產的糖,雖然也含有部分紅糖的成分,但是把多元糖分與微量元素處理掉了。所以赤砂糖的優點是甜度高、純度高、溶化快,適合烹飪使用,其缺點是口感差,甘蔗中多種營養物質因添加化學助劑而受到一定的損害。赤砂糖經常被冒用“紅糖”的名義出售,紅糖是否純正,首先要看產品配料表,其次要看紅糖的生產原料、工藝流程等。

            赤砂糖食用注意

            1、每天不超過30克;

            2、糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,應煮開后食用;

            3、需要注意的是,吃糖后應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生。

            4、赤砂糖是不適合沖水喝的,因為赤砂糖中含有一定的雜質,而且放久的赤砂糖容易生螨,因此食用時最好煮開,煮赤砂糖水時我們會發現上面漂浮著一層浮沫,這層浮沫就是所謂的雜質,我們食用前應該先把它去除。赤砂糖是甜味食品,所以吃糖后應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生。

            5、此外,陰虛內熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用赤砂糖的。而赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會中毒。

            黑糖

            黑糖是紅糖的一種,它是以甘蔗為原料加工而成,特定的制作條件和足夠長的熬糖時間,促進甘蔗汁在加工過程中生成更多的美拉德色素,使酚類色素進一步氧化。因成品顏色更深,所以稱為黑糖。黑糖部分營養成分方面高于紅糖,多產于我國臺灣、東南亞等地區。不過,無論是黑糖、紅糖還是赤砂糖,它們都是糖,偶爾用來調味可以,不應該當做頓頓必備的食物。

            黑糖食用注意

            糖尿病、孕婦、胃潰瘍不適合喝。 產后坐月子前十天可以喝,幫助惡露排出,然后暫停!等待惡露排完再繼續飲用。

            (責任編輯:潘瑋璐 )

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