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            學會挑選正品枸杞

            2017-05-08 12:23:25      

            學會挑選正品枸杞

            如果你不是單純追求枸杞的果粒大小,已經算半個懂行的人了。怎么挑選正宗的寧夏枸杞呢?我們教給你4招。

            1、觀形

            正品寧夏枸杞果粒大小在580-250粒/50克,過大的多為青海枸杞。顏色呈暗紅或紫紅,果臍處白點明顯,捏一小把在手中,稍用力擠壓,松開后能自動松散。

            2、泡水

            正品寧夏枸杞泡入清水中,果粒的上浮率接近八成。泡水呈淺黃色,長時間浸泡呈金黃色,如果泡水發紅色,說明加了色素。

            3、嘗味

            正品寧夏枸杞皮薄肉厚,口感純正、甘甜、微苦澀。新疆枸杞口感過甜,且粘牙。另外如果熏過硫磺的枸杞,會發酸。

            4、聞香

            正品寧夏枸杞若打開密封的包裝,可聞到自然散發的特殊的藥香味。硫熏枸杞則有刺激性氣味。

            枸杞生吃補腎效果最好

            采用“燉、煮、泡”等傳統食用枸杞的方法存在弊端,因為其營養吸收率最多只能達到2.03%,而大部分有效物質不是被破壞,就是被浪費掉。其實枸杞有效成分大部分都為熱敏性高分子有機物,如維生素A、甜菜堿,使用高溫的“燉、煮、泡”就會分解這些有效物質,故此用這些方法使枸杞中的有效成分并不能完全浸出來而浪費掉。

            (責任編輯:陳曉 )

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