這些食物很容易引起中毒 食物中毒癥狀有哪些

食物中毒是一種常見的食源性疾病，也就是吃了本身有毒或者不干凈的食物后出現的非傳染性急性或亞急性疾病。不管是哪種原因引起的，結果往往讓人痛苦，輕者惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重者甚至有時會威脅到生命。預防食物中毒，要從點滴做起，避免不必要的麻煩。

這些食物很容易引起中毒

1、細菌性食物中毒：變質的魚、肉、奶、蛋及其制品，剩飯、剩菜等。

2、真菌毒素與霉變食品中毒：食用霉變的玉米、紅薯、有著赤霉病的小麥。

3、有毒動植物中毒：如有毒的河豚魚、貝類及毒蕈、木薯、四季豆、新鮮黃花菜與發芽的土豆等。

4、化學性食物中毒：如被砷、亞硝酸鹽或農藥等毒物污染了的食物。

這些有毒的食品形成的原因也很復雜。主要是在食品生產、加工、儲存、運輸、銷售等環節中，由于設備布局、工藝流程不合理，衛生設施不完善，衛生制度不健全，食品從業人員患有某種疾病或不講究衛生習慣，使食品受到細菌污染的，如沙門氏菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等。

食物中毒的癥狀有哪些

（1）由于沒有個人與個人之間的傳染過程，所以導致發病呈暴發性，潛伏期短，來勢急劇，短時間內可能有多數人發病，發病曲線呈突然上升的趨勢。

（2）中毒病人一般具有相似的臨床癥狀。常常出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀

（3）發病與食物有關。患者在近期內都食用過同樣的食物，發病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發病很快停止，發病曲線在突然上升之后呈突然下降趨勢。

（4）食物中毒病人對健康人不具有傳染性。

食物中毒怎么辦

1、補充液體：尤其是涼開水或其它透明的液體，補充因上吐下瀉所流失的電解質，如鉀、鈉及葡萄糖。先別止瀉，讓體內毒素排出之后再向醫生咨詢或者送往醫院治療。

2、催吐：如果進食時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如果無效可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用溫開水200ml沖服。

3、導瀉：如果病人進食受污染的食物時間已超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩泄。體質較好的老年人，也可采用番瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

4、解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml，加水200ml，稀釋后一次服下。此外還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。