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            哮喘
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            廚房油煙危害堪比地溝油 五招來應(yīng)對

            2016-12-14 08:20:15      家庭醫(yī)生在線

            不少賢妻和“煮夫”都喜歡自己做飯,不僅食材新鮮,而且干凈衛(wèi)生,避免在外用餐地溝油的危害。但是,你可知道,在家做飯也不一定安全,廚房的油煙污染比戶外的空氣質(zhì)量還差,還可能導(dǎo)致致癌,這種危害可不亞于地溝油。

            廚房油煙危害堪比地溝油

            人們通常只關(guān)注室外的空氣質(zhì)量,然而我們有90%的時間都是呆在室內(nèi)的,卻幾乎不考慮室內(nèi)空氣是否會被污染。做飯時使用煤氣、液化氣等能源,會釋放出一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體,這種污染程度遠高于戶外空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)值,成為人們生活的一大“隱形殺手”。

            英國的研究者對住宅空氣質(zhì)量進行為期4周的檢測,結(jié)果發(fā)現(xiàn),做飯時若使用煤氣,廚房內(nèi)的二氧化氮含量是外面的3倍,遠高于室內(nèi)空氣質(zhì)量推薦值,粉塵濃度也高于室外空氣質(zhì)量水中國人飲食多油,偏愛炒菜,油及食材在高溫下會揮發(fā)出許多有害物質(zhì),對鼻、眼、咽喉粘膜有強烈的刺激性,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病,長期吸入這種油煙,還會導(dǎo)致哮喘惡化,從而增加患肺癌的機會。

            不僅如此,油煙附在皮膚上,會影響皮膚的正常呼吸,久而久之,皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。

            如何減少油煙對健康的危害

            第一,炒菜時油溫不要過高,不要等到食用油開始冒煙后才開始炒菜。

            第二,選擇食用油盡量選擇大品牌的精煉食用油,小市場里銷售的自榨食用油,以及農(nóng)村地區(qū)普遍食用的食用油,顏色均比較深,且含有大量雜質(zhì),而這些雜質(zhì)的存在,會加速油煙的產(chǎn)生。

            第三,要及時清理鍋里鍋外的油垢,油煙有一部分是油脂過熱產(chǎn)生的,另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱后產(chǎn)生的。因此,鍋灶要及時、徹底地清洗。

            第四,抽油煙機通風(fēng)要順暢,不要為了節(jié)約而不安裝抽油煙機,定期要對抽油煙機進行清洗維護,保證喚起設(shè)施的工作效率。

            第五,相當(dāng)數(shù)量的研究報道食用新鮮蔬菜和水果能夠降低肺癌的發(fā)病風(fēng)險。蔬菜水果中含有豐富的維生素C、維生素E、視黃醇、膳食纖維、硒等多種成分,具有抗癌作用,因此在飲食上也可以加以預(yù)防。

            總之,油煙是廚房里的一大殺手,要意識到油煙對健康的危害性。同時,讓我們養(yǎng)成好的烹飪習(xí)慣,用科學(xué)的方法減少油煙對身體的損害。

            (責(zé)任編輯:潘瑋璐 )

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