五一小長(zhǎng)假飲食“三注意”

　　說(shuō)到五一飲食，每個(gè)人的大腦中都會(huì)零星閃現(xiàn)出幾個(gè)關(guān)鍵詞：“養(yǎng)肝”“寒食”“棗糕”“五一螺”……那么，在五一時(shí)節(jié)為親朋準(zhǔn)備一桌愛(ài)心餐時(shí)，究竟哪些東西應(yīng)該吃?哪些食材不宜多吃?不同體質(zhì)的人在五一飲食中應(yīng)該注意什么?細(xì)想下去，很多人就會(huì)丈二的和尚摸不著頭腦。

　　總體原則：綠色蔬菜宜養(yǎng)肝

　　1、整個(gè)春天的養(yǎng)生，應(yīng)以養(yǎng)肝為主，五一也不例外。唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金方》中曾指出，此時(shí)飲食應(yīng)“省酸增甘”，即適當(dāng)吃些酸性食物養(yǎng)護(hù)肝臟，而適當(dāng)多吃甘類食物健脾。營(yíng)養(yǎng)師介紹，五一養(yǎng)肝飲食說(shuō)起來(lái)容易，但在實(shí)際操作中也是因人而異的。

　　從總體看，五一應(yīng)以養(yǎng)肝為主，我們可以吃些利于肝臟生發(fā)、疏泄、養(yǎng)陰的食材。

　　2、青菜類：綠葉蔬菜在春季是有生發(fā)之象的，中醫(yī)有“白色入肺，紅色入心，青色入肝，黑色入腎，黃色入脾”之說(shuō)。綠葉食材入肝，所以五一首選綠葉蔬菜。其中五一食材最經(jīng)典的，就是能夠養(yǎng)護(hù)肝臟的芹菜和春筍，另外，韭菜(韭黃更好)、菠菜也都適合此時(shí)食用。

　　3、肉食類：中醫(yī)講求取類比象，作為養(yǎng)肝來(lái)講，肉食中特別推薦的是動(dòng)物的肝臟。但動(dòng)物肝臟的脂肪含量比較多，高脂血癥的人要注意慎食。五一時(shí)不主張吃溫性比較大的肉食，如羊肉、牛肉等。

　　4、去風(fēng)類：“春季多風(fēng)，夏季多暑，伏天多濕，秋天多燥，冬天多寒。”所以，五一時(shí)還應(yīng)該從抵御外風(fēng)的角度挑選一些食材。肉片、皮凍等帶皮一類的東西，此時(shí)食用可以有效起到美容、固表，防止外邪侵襲等防風(fēng)的作用。例如，用黃豆燉肉皮，黃豆里有雌激素，把肉皮里的膠質(zhì)煮出來(lái)，加上作料，不僅順應(yīng)節(jié)氣，而且適合女性養(yǎng)顏。

　　五一小長(zhǎng)假飲食“三注意”

　　一、喝酒要適量

　　節(jié)假日期間，很多人都會(huì)碰到這種問(wèn)題，不喝酒會(huì)覺(jué)得很難融入氣氛，但喝上之后就一發(fā)不可收。營(yíng)養(yǎng)師建議，為了身體，喝酒一定要適量。比如你可以告訴大家你正在慢慢地戒酒，而且讓大家監(jiān)督你，或者在喝酒之前多吃點(diǎn)主食和蔬菜，這樣可以延緩酒精進(jìn)入血液的時(shí)間，身體會(huì)舒服很多，另外，大量喝水、果汁，可以分解酒精濃度，還能保肝。

　　二、飲食不宜油膩

　　雖然只有三天短假，但對(duì)于忙碌的上班族而言，這個(gè)假期同樣珍貴。宅在家里休息也好、外出游玩也罷，切記不能在飲食上放縱。想避免消化不良，就得管住自己的嘴，不要吃得太多、太飽，攝入大量太油膩的食物。

　　三、零食不宜當(dāng)主食

　　“五一”假期，少不了零食助興。不管怎樣，零食并不能當(dāng)飯吃，一方面由于零食缺乏營(yíng)養(yǎng)，且添加了不少人工作料，另一方面是零食的熱量高，如果替代粗糧，對(duì)身體有百害而無(wú)一利。如果一定要吃，最好是天然未加工的食品，比如水果、酸奶，是不錯(cuò)的選擇。另外要控制零食的量，放在身邊的零食最好限量，可以將零食放在不太容易拿到的地方。