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            糖尿病
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            秋季干燥便秘喝湯治 多喝紅薯銀耳湯

            2014-11-04 07:39:39      家庭醫生在線

              進入秋季后,人容易出現陰虛肺燥的情況,胃腸蠕動緩慢的人很易發生便秘。因此,建議大家多吃滋陰潤燥、補脾健胃的食品,如紅薯。

              主題:紅薯銀耳湯

              原料:紅薯1個、干銀耳5克、枸杞子數粒。

              做法:

              1.紅薯削皮切塊,干銀耳用水泡發至軟,枸杞子洗凈;

              2.將泡好的銀耳放入鍋中,加水煮至軟;將紅薯塊倒入,煮約10分鐘至熟;

              3.將枸杞子倒入,煮5分鐘即可。

              一、紅薯、紅薯葉都是寶

              紅薯的名字很多,又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、紅山藥、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、紅苕、白薯、甜薯等。中醫認為紅薯性平味甘,入脾、腎經;有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效。除紅薯外,紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵,只要吃一盤,幾乎可以滿足一天的需求。

              紅薯含豐富的鉀,能讓人精力充沛,并保持心臟健康、血壓正常。此外,研究證明,紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌,預防身體的退化性疾病,提升記憶力。只不過紅薯的升糖指數偏高,糖尿病人應該少吃。

              二、紅薯選購 要避免發霉紅薯

              在購買紅薯時,建議選擇中等大小(約手掌長度)的紅薯,味道最好。選購紅薯時,首先應桃選紡錘形狀者,其次要看表面是否光滑,最后要用鼻子聞一聞是否有霉昧。發霉的紅薯含酮毒素,不可食用。

              紅薯可生食、煮食,今天教的燉法,配上除燥的銀耳,很適合秋天食用。

              三、紅薯的食用注意事項

              1、不生吃紅薯

              生紅薯中的淀粉難以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法,少用油炸。

              2、不過量吃紅薯

              紅薯雖然可以當成主食,但如果長期把它當成主食,可能造成營養不良,特別是大病初愈、懷孕的特殊人群。中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應慎食。糖尿病病人則應遵醫囑食用。

              3、不要空腹吃紅薯

              空腹吃紅薯,容易泛酸、燒心。另外,紅薯要趁熱吃,腸胃才會舒服。

              4、不能帶皮吃吃紅薯

              時下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。

            (責任編輯:吳任飛 )

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