兒童調味品不靠譜 兒童飲食應注重四少一多

做生意的人總說，女人和小孩的錢最好賺。眼下，在調味品市場，“兒童牌”的醬油、榨菜等調味品，品牌和品種都很多。雖然外形小巧討喜，可是價格卻比普通醬油高出好幾倍。

都說孩子不能過早食用食鹽、醬油等調味品，味精更是不健康的，那么這種打著兒童調味品旗號的調味料就真的健康放心嗎？

就以坊間流行的加鐵加鋅醬油為例，我們看看兒童醬油是否能為兒童加鐵加鋅呢？

市面上不論是醬油、生抽、老抽或者蒸魚豉油，配料表通常標示“水、白砂糖、食用鹽、大豆、小麥粉、酵母抽提物、食品添加劑”，有機醬油的配料則更少，一般是“水、有機大豆、有機小麥、食用鹽”。兒童醬油的配料表成分顯得更為復雜，其中一知名品牌的兒童醬油標示是“水、非轉基因脫脂大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉、乙二胺四乙酸鐵鈉、干貝、5’-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、5’-鳥苷酸二鈉、三氯蔗糖”。

可能很多人不知道兒童醬油上那些比成人多添加的成分是什么，其實只不過是多添加幾種食品防腐劑、鐵營養強化劑和強力甜味劑等，所以兒童醬油是在一般醬油的基礎上，添加了一定的鐵、鈉成分，還在鮮味、甜味方面有所加強。

兒童醬油里面添加鐵、鋅等，對兒童起到的“食補”作用并不強，因為每次使用醬油的分量本來就少，醬油里含的營養元素濃度不高，這樣的分量對發育中的兒童是完全沒有作用的。

實際上，在中國營養學會出版的《中國居民膳食指南》“嬰幼兒及學齡前兒童膳食指南”篇中提到：給嬰幼兒“制作輔食時應盡量少糖、不放鹽、不加調味品”。對1-3歲兒童的膳食建議則是“口味以清淡為好，不應過咸，更不宜食辛辣刺激的食物，盡可能少用或不用含味精、雞精、色素、糖精的調味品”

兒童的腸胃比成人要脆弱很多，飲食就要十分注重，生活中兒童飲食中調味要四少一多。

少糖，多吃糖易患齲齒。食糖過多會使兒童沖動任性、愛發脾氣、好哭易鬧，但少兒適量服用紅糖，可增加食欲，補充身體必需的核黃素、胡蘿卜素和鈣、鋅、鐵。

少鹽，由于兒童的腎臟發育還未完善，不能排除滯留在體內多余的鈉，因此吃得過咸，會為今后誘發腎病和高血壓埋下禍根。

少醬油，醬油經發酵制成，含有多種微生物。而兒童胃酸分泌少，腸的吸收功能不強，多種微生物容易引起兒童產生反應性疾病，如腸炎、腹瀉等。

少味精，味精添加過多，會影響兒童的食欲，導致消化道功能紊亂，影響某些營養的攝取，不利于兒童的生長和發育。

多吃醋，醋含有多種營養素，具有幫助消化、增強食欲、促進食物營養成分轉化吸收等功能，有利于機體新陳代謝，調節體內酸堿平衡；而且醋還有殺菌防病的功能。因此，兒童膳食中應適當多添加點醋。

“兒童醬油”純粹是廣告噱頭，小朋友3歲之前應該清淡飲食，醬油、鹽都應該盡量少吃，菜肴甜味不單有咸味，還可以是甜和酸。兒童尤其是嬰幼兒，他們獲取的營養主要來自新鮮的蔬菜、魚類、肉類、蛋類，兒童醬油等調味品起不了什么作用，家長們只要讓孩子營養攝入均衡，就可以保證孩子健康成長。