餐桌上如何預防冠心病？冠心病患者的飲食禁忌

英國研究指出：平均來說，每矮2.5英寸就增加13.5%患冠心病的幾率。這就是說，身高越矮，患冠心病的幾率也就越高。此項由英國萊斯特大學心臟基金會心臟病學教授負責的研究，發表于網上《新英格蘭醫學》期刊上。教授指出，在超過60年的時間里，人們對身高與患冠心病的關系一直持有與此相反的認識。他表示：“現在我們仍未弄清楚這樣的關系是否源于一些具有混淆性的因素，例如：童年時期不佳的社會經濟環境、營養狀況，這些因素不僅決定身高，還決定患冠心病的幾率。而且我們也尚未清楚，目前這種聯系是否就表明矮個子與患冠心病的高幾率的必然性。”

冠心病患者的飲食禁忌：

1、忌脫水 一些中老年人沒有守時喝水的習氣，反而比及渴了想喝時才喝，本來這已形成程度不同的“脫水”了。老年人平常要養成守時喝水的好習氣。張雅君教授解釋道，老年人（特別是冠心病病人）的血黏度都有所增高，脫水致使血液濃度升高，到達必定程度會出現血凝傾向，致使缺血或心腦血管阻塞，嚴峻時可引起心肌梗死或腦卒中。主張睡前半小時、或者是深夜醒來及清晨起床后最好喝一些開水。

2、忌冷飲 關于冠心病病人的飲食，平常必定要注意禁食冷飲。張雅君提醒，由于在氣溫高時，血管處于擴大狀況，一旦進食冷飲，大多數病人的腸道突遭刺激，再者即是會引起全身血管縮短，血壓俄然升高，簡單突發心絞痛、心梗、腦溢血。

3、忌暴飲暴食患有嚴峻冠心病的病人，應采納少量多餐的原則，切忌暴飲暴食，尤其晚餐也不宜吃得過飽。盡量多吃些簡單消化的食物，一起要堅持糞便曉暢。

4、忌煙酒 吸煙者冠心病的發病率比不吸煙者高3倍。常飲烈性酒，可因酒精中毒致使心臟病和高脂血癥。過多的乙醇還可使心臟耗氧量增多，加劇冠心病。應戒煙、限酒，濃茶、辣椒等刺激性食物也應慎食。

5、忌油膩 對冠心病病人來說，平常飲食必定要清淡。張雅君教授建議，平常應多吃新鮮蔬菜，以及生果、黑木耳，或者是豆制品；還可適當吃一些瘦肉及魚類，盡量少吃過于油膩或高脂肪的食物。平常生活中假如有條件，能夠多喝綠豆湯以及蓮子湯、百合湯或者是菊花茶、荷葉茶等飲料。

6、忌吃糖 糖類即指碳水化合物，它是機體熱能的首要來歷，攝入過多可形成熱量入超，在體內可轉化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。因而，要嚴格操控碳水化合物攝入總量，尤其是操控食糖攝入量。張雅君表示，經研究證實，在碳水化合物中升高血脂的效果，果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉。故適宜進食復合糖：選用淀粉，糙米、玉米等植物纖維多的食物，少進食單糖，如蔗糖、果糖。

眾所周知，動脈粥樣硬化是引起冠心病及中風的主要原因之一，保護心腦血管離不開科學的飲食習慣。

飲食上防治中風、冠心病的“五色”有：

紅：紅葡萄酒，能防治動脈硬化，抗衰老。

黃：黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、南瓜、玉米、西紅柿等，能抗氧化、防治動脈硬化。

綠：綠茶，富含茶多酚，抗氧化，防治動脈硬化。

白：燕麥粉和燕麥片，在麥、米、豆等37種農產品中，燕麥降脂、減肥作用最佳，并潤腸通便。

黑：黑木耳，降脂，防止血栓形成。每日服5-15克，其抗血小板作用與阿司匹林（有損害胃黏膜的副作用）相當。

防止中風、冠心病的“五食”有：

一、每日1瓶牛奶（237毫升），含鈣280毫克，易吸收；牛奶可以預防動脈硬化和高血壓、高血脂。

二、每日250克左右碳水化合物（如米飯、面食），控制主食量，若饑餓則多吃蔬菜和水果，這樣可控制體重和血糖、血脂。

三、每日3份蛋白食品，1份蛋白食品相當于50克瘦肉，或100克豆腐，或1個大雞蛋，或100克雞肉，或100克魚，或25克黃豆。

四、4句話：有粗有細，不甜不咸，七八分飽，三四五頓（少食多餐）。過甜過咸易致肥胖、高血脂及高血壓。

五、每日500克蔬菜和水果，最好是400克蔬菜和100克水果。蔬菜水果，富含纖維素、維生素、微量元素，能降脂、減肥、防治便秘。