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            飲食 膽固醇高的主要原因

            2014-02-13 10:34:36      家庭醫生在線

            目前已知引起膽固醇異常的環境因素是飲食,而我們僅需要注意一些就可以避免過多膽固醇的攝入:海鮮中避免食用蝦、蟹、沙丁魚和貝殼類。每日吃一個雞蛋是不會造成膽固醇升高的,老年人最好吃蒸、煮熟的雞蛋。少量飲酒對心血管有益,長期大量飲酒會使血脂升高。動物內臟富含膽固醇,應該避免攝入。

            為了降低膽固醇,也應該減少一些含高膽固醇食物的攝取,尤其是心、肝等動物內臟。蛋類每星期以不超過三四個為原則,尤其盡量少吃蛋黃,包括各種魚卵、蟹黃等。

            烹調用油應采用植物油,此外,也必須限制醣量,最好禁止食用純糖類食品或飲料。盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪,多吃脫脂奶及豆漿。

            肉類方面,應該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸,及各種有油的牛羊豬肉等。海鮮方面則應避免蝦、蟹、蚌、牡蠣。

            此外,各種精致甜點如蛋糕、巧克力僅量少吃。各種動物油脂、椰子油等應禁食,以人造黃油及植物油取代。

            (責任編輯:賴宇航 )

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