膽固醇高的飲食原則

膽固醇高有很多危害。比如會阻塞心臟動脈和使其變窄，更容易引發心臟病；會使骨質疏松癥的可能性變高，同時過多攝入膽固醇可導致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大。由此可見，膽固醇高的患者要及時到醫院進行治療，以免延誤病情，導致病情惡化。因此要注意血漿中的膽固醇水平。

膽固醇高偏高者的飲食原則：

1、限制食物膽固醇，每天總攝入量少于200mg。病人應忌吃或少吃含膽固醇高的食物，如動物內臟、蛋（每只雞蛋的蛋黃含300mg膽固醇）、貝殼類（如蚌、螺螄 等）和軟體類（如魷魚、墨魚、魚子等）。

2、限制動物性脂肪，適當增加植物油。計算表明，如烹調不用動物油，則每個患者每日可吃植物油（豆油）20～25g。超過此量也會帶來不利的作用。

3、多吃新鮮的蔬菜水果，以增加纖維的攝入。

4、多吃些有降膽固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋蔥、大蒜、香菇、木耳等。這些食物中，有的還同時具有抗凝血作用，對預防血栓形成和冠心病也有好處。