糖尿病能吃火鍋嗎？

過節期間，親朋好友聚在一起吃火鍋是在所難免的，然而，對于糖尿病患者來說，很想享受火鍋的美味，卻怕不小心吃多了或者吃了不該吃的東西，造成血糖不穩或者一些意外情況。那么，糖尿病能吃火鍋嗎？怎么吃火鍋？

首先明確一點，糖尿病能吃火鍋，冬天吃火鍋有一定的道理。最大的好處是為平衡膳食、食物多樣化奠定了基礎。火鍋所用的材料比較多，少說也有7～8種。我們平時一餐很少能吃到這么多種類的菜。還有，火鍋所選用的材料一般都是洗干凈后直接下鍋涮，蔬菜、肉類保持原始的形態，沒有經過額外的加工，比如油炸、油煎，對營養的破壞較小。再有，它比較符合中國人的飲食習慣，熱湯熱飯的，冬天吃比較暖和。

那么糖尿病怎么吃火鍋呢？需要注意什么呢？

首先：要注意葷素搭配的比例問題。一般涮火鍋的順序是先肉后菜，這樣對于糖尿病患者來說，其實是不提倡的。如果先涮肉，肉就會在短時間內攝入較多，一盤4兩的肉，很快吃完了。再吃點其它的菜，不知不覺就吃多了，非常不利于飲食控制。

其次：要注意食品安全問題。有些人涮火鍋講究嫩，火候掌握不好，肉類沒完全熟就撈出來吃，就會造成胃腸道不適，拉肚子。

最后：要注意時間問題。涮得時間如果過長，營養素含量就會下降，尤其是維生素C的破壞比較嚴重。

糖尿病患者在吃火鍋的時候，把自己可以吃的份量單獨放在旁邊，就吃這么多，不額外多拿，這樣就不會過量了。