糖友吃飯順序有講究 變序不變量更健康

很多糖尿病患者都把目光放在了能吃或不能吃的食物上面，其實(shí)除去選擇合適的食物，將食物做合理的搭配和加工外，還要注意正確的進(jìn)餐順序，這對糖友的血糖控制也有用。

糖友吃飯順序也有講究

糖友的飲食順序應(yīng)該是：蔬菜—主食—肉類—湯。營養(yǎng)科營專家針對糖尿病人提出了這一進(jìn)餐順序，它能幫助糖尿病患者不自覺地控制進(jìn)食量，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。先喝湯的話，會很快就感覺飽了，但不久又會感到饑餓，只能再吃些別的食物充饑，這樣不利于糖尿病人的血糖控制。

先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感，就能不自覺地減少后面主食的攝入。如果需要控制主食的攝入量，就要在吃飯時(shí)先多吃些蔬菜。

吃主食要少稀多干。主食選擇應(yīng)少稀多干，多吃一些富含膳食纖維的食物，如小米、窩頭等，這些粗糧在胃里消化的時(shí)間長，所以升糖指數(shù)較低，對血糖的影響也較慢，可以有效抑制糖友餐后血糖升高。

吃完主食再吃肉。糖友吃了一定數(shù)量的主食后，攝入的肉類自然就會相應(yīng)減少。

最后喝湯。因?yàn)橄群葴脑挘瑫芸炀陀酗柛垢校痪糜謺械金囸I，只能再吃些別的食物充饑，這樣不利于糖友控制血糖。另外，對于糖友而言，煲湯時(shí)應(yīng)少放肉。糖友體脂肪含量往往較高，不少糖友還患有高尿酸血癥。因此，飲食上不僅需要控制血糖、血脂，同時(shí)還要限制高嘌呤食物的攝入。濃肉湯中含有大量脂肪，不利于糖友體脂肪的控制，同時(shí)嘌呤含量較高，嘌呤代謝產(chǎn)生大量的尿酸，可能加重患有高尿酸血癥糖友的病情。

改順序不改分量

這種調(diào)換食物品種進(jìn)食順序的方法的確對糖友控制血糖有所助益，然而專家提醒，改變進(jìn)食順序，并不代表要改變飲食結(jié)構(gòu)。各類營養(yǎng)素的攝入要控制在標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，確保營養(yǎng)。

根據(jù)營養(yǎng)均衡的原理，如果碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪所占比例固定的話，則與以上飲食順序可能矛盾。如果蔬菜進(jìn)食過多，則勢必影響主食及其他食物的總量。而且如果完全把所有的食物全部分開來吃，與我們目前的飲食習(xí)慣明顯不同。

中國人喜歡烹飪，在此過程中會把很多原材料混到一起，很難做到每樣?xùn)|西分而食之。不過，如在飯前先進(jìn)食一些生的高纖維蔬菜會有裨益的，也是可取的，然后在進(jìn)食過程中有所選擇。

需要指出的是，不同類型的糖尿病患者，其體重指數(shù)、胰島素缺乏程度、胰島素升高程度均有所不同，其血糖變化就會有很大的差別。要保證營養(yǎng)均衡，就要注重個(gè)體化飲食支持，而對妊娠期糖尿病患者來說，營養(yǎng)均衡尤為重要。倘在確保營養(yǎng)均衡的前提下，多吃蔬菜或先吃蔬菜能對血糖有控制的話，自然會益處多多。當(dāng)然，是否嚴(yán)格控制飲食順序，怎樣有益于糖尿病患者的血糖控制，仍需要更多的臨床研究進(jìn)一步證實(shí)。目前也有學(xué)者提出在用餐時(shí)增加咀嚼次數(shù)，可以較快獲得飽腹感，以減少食物攝入總量。這些想法為糖尿病患者形成專門、簡潔、實(shí)用的飲食規(guī)律提供了一些新思路。