糖尿病食療藥膳大雜燴

得了惱人的糖尿病，飲食方面一定得多加注意。試試這些食療方法。

糖尿病的中醫(yī)食療和藥膳

糖尿病中醫(yī)食療內(nèi)容十分豐富。但有鑒于糖尿病病程中有一基本病機，糖尿病常伴隨多種并發(fā)癥，選用藥膳處方也應(yīng)該給予足夠重視。

歷代醫(yī)家非常重視糖尿病的飲食治療，創(chuàng)立了大量行之有效的藥膳處方。中醫(yī)認(rèn)為：糖尿病的病機是本虛標(biāo)實，從本虛辨證，可以表現(xiàn)為陰虛、氣虛、氣陰兩虛、陰陽兩虛四組證候。陰虛者表現(xiàn)為口渴欲飲、口干煩熱、便干尿黃、舌紅苔少、脈細(xì)數(shù)，治法以養(yǎng)陰為主，常用藥食如生地、山萸肉、枸杞子、知母、玄參、葛根、生山藥、苦瓜等，藥膳處方如杞果葛粉粥（枸杞子、葛根等）、苦瓜炒肉（苦瓜、瘦豬肉等）。

氣虛者表現(xiàn)為疲乏無力、四肢倦怠、腹脹便溏、舌淡苔白、脈細(xì)弱，治法以補氣為主，常用藥食如人參、黃芪、白術(shù)、山藥、南瓜、葛根、蓮子等，藥膳處方如山藥蓮子粥、黃芪燉母雞（黃芪、母雞肉等）。氣陰兩虛者，表現(xiàn)為陰虛、氣虛癥狀兼而有之，治法當(dāng)益氣養(yǎng)陰，常用藥食如人參、黃芪、生地、山藥、枸杞子、云苓、葛根、白術(shù)、黃精等，藥膳處方如參杞珍（人參、豬胰臟等）陰陽兩虛者，表現(xiàn)為疲乏無力、腰膝酸軟、手足心熱、手足背寒、舌淡、脈沉，治法當(dāng)滋陰助陽，常用藥物如肉桂、鹿角片、枸杞子、山萸肉、仙靈脾、人參、黃芪等，藥膳處方如鹿頭湯（鹿頭、五味子等）、參杞靈脾飲（人參、枸杞子、仙靈脾等）以上為辨證用膳，具體證候不同，食療處方也異。

臨床所見，糖尿病常伴隨多種并發(fā)癥，選用藥膳處方也應(yīng)該給予足夠重視。糖尿病合并雀目者，為肝腎陰虛、目竅失養(yǎng)，治當(dāng)滋養(yǎng)肝腎，常用藥食如枸杞子、菊花、羊肝、豬肝等，藥膳處方如羊肝羹（羊肝等）、洋蔥炒肝尖（洋蔥、豬肝等）。合并視網(wǎng)膜病變者，表現(xiàn)為頭目昏花、視力下降，為陰虛肝旺、血絡(luò)不寧，治當(dāng)滋陰涼肝、涼血和血，常用藥食如三七粉、桑葉、菊花、枸杞子、仙鶴草等，藥膳處方如桑菊茶（桑葉、菊花等）、杞菊飲（枸杞子菊花等）。

合并高血壓者，表現(xiàn)頭暈?zāi)垦！㈩^痛心煩，為陰虛陽亢、肝火上沖，治當(dāng)滋陰潛陽、涼肝平?jīng)_，常用藥食如磁石、海蜇皮、牡蠣、天麻、決明子、枸杞子、桑葉、菊花、槐角、八角胡麻等，藥膳處方如苦丁茶飲、天麻燉豬胰子（天麻、豬胰子等）。并發(fā)心腦血管病，眩暈頭痛、胸悶胸痛、中風(fēng)偏癱者，氣血逆亂、瘀血內(nèi)阻，治當(dāng)調(diào)理氣機、活血化瘀，常用藥食如山楂、葛根、桃仁、海藻、蘇梗、菊花、枸杞子、磁石等，藥膳處方如山楂膏（山楂、桃仁等）、杞果菊花飲（枸杞子、葛根、菊花、山楂等）。

并發(fā)腎病者，腰酸疲乏、蛋白尿、水腫、腎元虧虛、瘀滯水停，治當(dāng)補腎培元、祛瘀利水，常用藥食如人參、黃芪、枸杞子、地骨皮、桑白皮、鯉魚、牛奶、水蛭、玉米須、冬瓜皮、葫蘆皮等，藥膳處方如烏鯉魚湯（鯉魚、桑白皮、陳皮等）、玉米須冬瓜赤豆飲（玉米須、冬瓜皮、赤小豆等）合并感染，體生癰腫瘡癤者，熱毒壅郁，治當(dāng)清熱解毒，常用藥食如公英、銀花、地丁、野菊花等，藥膳處方如公英涼拌茶（公英、食鹽等）二花茶（銀花、菊花等）。以上為辨病用膳，糖尿病具體并發(fā)癥不同，食療處方也別。

蔬菜水果巧降血糖

飲食營養(yǎng)護(hù)理是糖尿病治療的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，生活中還是有許多利于糖尿病的果蔬，糖尿病患者可以根據(jù)需要適當(dāng)多吃，以下盤點16種幫你甩掉高血糖的果蔬。

1、芹菜

甘寒。能除心下煩熱，散節(jié)氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長期食用。

2、藕

味甘，性寒。歸心、脾、胃經(jīng)。生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效；熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。適用于多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。

3、萊菔

味辛、甘，性溫。歸肺、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒之功效，適用于食積脹滿型糖尿病。

4、韭菜

味辛，性溫。入肝、胃、腎經(jīng)。具有理中行氣、散血解毒之功效，適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

5、菠菜

性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經(jīng)。具有潤燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調(diào)時應(yīng)加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

6、小扁豆

含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，對糖尿病合并血脂異常者有良效。

7、黃膳

性味甘溫，具有補五臟、填精血的作用。現(xiàn)代藥理研究表明，黃膳所含的黃臘素A和B兩種物質(zhì)，有降低血糖的作用。

8、薏苡仁

性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。現(xiàn)代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。

9、山藥

能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調(diào)控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進(jìn)了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。

10、芋頭

最適合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量僅為58千克。人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。

11、肉桂

性味辛溫，具有補元陽、暖脾胃的作用。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可使血中胰島素水平升高，對糖尿病患者有輔助治療作用。建議在烹調(diào)時加入1～3克肉桂末，但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者。

12、銀耳

性味甘平，具有滋陰調(diào)燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值，被人們譽為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來有研究報道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖可將胰島素在動物體內(nèi)的作用時間從3～4小時延長至8～12小時。因此糖尿病患者宜常食銀耳。用法：銀耳15～20克，燉爛后服食，每天1次。

13、洋蔥

性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。

14、南瓜

甘溫?zé)o毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過高，預(yù)防動脈硬化的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質(zhì)，并有促進(jìn)胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，對改善癥狀有良效。

15、黃瓜

性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽７逝中吞悄虿』颊吆喜⒂懈哐獕赫撸刻焓滁S瓜100克，大有益處。

16、苦瓜

性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用（故有植物胰島素之稱），而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達(dá)到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1個，剖開去瓤洗凈，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖

食療粥輔助降血糖

除了控制飲食總量，有什么膳食方有利于降糖？其實很多食物都有助于控糖。為您介紹5種既能當(dāng)主食，對糖尿病又有輔助療效的營養(yǎng)粥。

隨著生活水平的提高，很多人都患有“富貴病”，高血糖就是其中一種，如何降血糖呢？醫(yī)生說除了服用藥物，還需要適度鍛煉身體，并講究合理飲食。

1 南瓜麥麩粥：青嫩南瓜250克，麥麩50克，粟米50克。南瓜洗凈切小塊，入鍋加水煮至六成熟，加入洗凈的粟米，煮沸后加麥麩。充分拌勻，熬煮至粟米熟爛即成。適合各類糖尿病患者。

2 苦瓜粥：苦瓜150克，粳米50克。苦瓜洗凈去蒂、去籽、切片。粳米淘凈，入鍋加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火煮10分鐘即成。早晚兩次分食。適合各類糖尿病患者。

3 玉米須粥：玉米須15克，粳米50克。將玉米須洗凈，加水兩碗，煮20分鐘，去渣取汁。粳米洗凈，加入玉米須汁液中，煮成粥。可代早晚餐食用。適合各類糖尿病患者。

4 葛根白米粥：葛根粉30克，大米100克。用白米煮粥，加入葛根粉，煮至米爛成粥即成。適合形體消瘦的糖尿病患者。

5 芝麻黑豆粥：黑芝麻500克，黑豆1000克。將兩者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，調(diào)和均勻后煮成粥。分成3頓，隨餐食用。適合各類糖尿病患者。