糖尿病食療

世界衛生組織最新資料顯示，糖尿病已成為威脅人類健康的“四大殺手”之一。糖尿病的相關治療也受到了極高的重視。目前大眾認可的治療方式主要有飲食治療、運動治療、藥物治療等，其中飲食治療是作為糖尿病基本治療方法之一已經被廣大糖尿病病友接受。

飲食治療是治療糖尿病的基礎療法，是一切治療方法的前提，適用于各型糖尿病病人。輕型病例以食療為主即可收到好的效果，中、重型病例，也必須在飲食療法的基礎上，合理應用運動療法和藥物療法。只有飲食控制的好，口服降糖藥或胰島素才能發揮好療效。否則，一味依賴所謂新藥、良藥而忽略飲食，認為多吃降糖藥就可以多吃飯，想依靠降糖藥來抵消攝入過多的能量和糖分，類似“鞭打病馬”這樣的觀念是錯誤而危險的。

宜用食物

1、粗雜糧 如蕎麥面、筱麥面、燕麥面、玉米等，富含礦物質、維生素和膳食纖維，有助于改善葡萄糖耐量。

2、大豆及其制品 富含蛋白質和多不飽和脂肪酸，有降血脂作用。

3、蔬菜 新鮮蔬菜富含維生素、膳食纖維及礦物質。

忌（少）用食物

1、精制糖 白糖、紅塘、甜點心、蜜餞、雪糕、甜飲料等（當出現低血糖時例外）。

2、高碳水化合物低蛋白質的食物 如馬鈴薯、芋頭、藕、山藥等，食用時應減少主食攝入量。

3、動物油脂 豬油、牛油、奶油等，魚油除外。

4、甜的水果 含果糖和葡萄糖高的水果應限量，如食用應相應減少主食攝入量。

5、酒是純熱能食物，無其它營養素，長期飲酒會損害肝臟，易引起高甘油三酯血癥，故少飲為宜。

食譜舉例糖尿病食譜早餐

牛乳250ml，花卷（面粉50g）午餐 米飯（米90g），牛肉（30g）炒菜心（150g），雞蛋（55g）菠菜（100g）湯，烹調油5ml晚餐 白菜（100g）瘦豬肉（45g）煮通心粉（米粉85g），魚片（草魚80g）炒蕃茄（150g）能量 1410kcal 蛋白質 62.5g（18%）脂肪 41g（26%） 碳水化合物 198g（56%）

特殊情況及并發癥處理糖尿病低血糖反應正常成人空腹血糖為3.3~5.6mmol/L或3.9~6.4mmol/L，低于2.8mmol/L為低血糖。糖尿病患者容易出現低血糖，使用胰島素的患者最常見。

導致低血糖的原因有胰島素過量、口服降糖藥物過量、膳食過少或運動突然增多未及時進食等。

主要癥狀是心慌、出汗、頭暈、饑餓、煩躁、手抖、全身無力，嚴重時可致神志不清、精神抑郁、全身抽搐，甚至昏迷等。營養治療原則主要包括：

1、癥狀輕、神志清楚者，取葡萄糖或蔗糖20~50g，用溫開水沖服，幾分鐘后癥狀消失；如癥狀稍重，除飲糖水外，再進食饅頭、餅干或面包等25g，或水果一個，十幾分鐘后癥狀可消失。

2、病情嚴重、神志不清者，應立即送醫院搶救，靜脈輸注葡萄糖。

3、注射長效胰島素者，除進食葡萄糖或蔗糖外，還需進食牛奶、雞蛋等吸收較慢的食物，避免反復出現低血糖反應。飲酒后容易發生低血糖，因此，糖尿病患者應少飲酒或戒酒。盲目的只吃粗娘和植物油等生活方式都是不健康不科學的。

糖尿病患者在控制總熱量的前提下，科學的、合理的安排好飲食，達到既滿足人體最低需要，又能控制總熱量的目的。當然并非是只有長期堅持飲食治療才可以達到控制糖尿病及其并發癥的目的。而根據身體不同階段不同病癥，飲食治療也應該適當調整，以保證機體的不同需要。