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李希弘 醫師
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黑巧克力一般包含可可固形物、可可脂、糖、乳質、香料等成分。 1.可可固形物：包括可可粉和可可液塊，是黑巧克力中提供濃郁巧克力風味和抗氧化物質的重要成分。 2.可可脂：賦予巧克力絲滑的口感和獨特的光澤。 3.糖：常見的有白砂糖、蔗糖等，用于調節巧克力的甜度。 4.乳質：如牛奶粉或奶油，在一些黑巧克力中可能存在，增加口感的豐富度。 5.香料：例如香草，可增添特殊的風味。 總之，黑巧克力的成分組合使其具有獨特的口感和營養價值，但不同品牌和種類的黑巧克力成分比例可能會有所差異。
2024-10-08 17:30
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