一歲寶寶病愈后長期不吃飯，可能是身體虛弱、消化功能未完全恢復、飲食習慣不良、缺乏微量元素、心理因素等原因造成的。一旦身體出現不適，應立刻就醫，遵從醫生的指示進行治療，不宜自行開藥。
1. 身體虛弱：寶寶生病剛恢復，身體機能尚未完全恢復正常，會影響食欲。此時要注意飲食清淡，循序漸進增加營養。
2. 消化功能未完全恢復：咽峽炎可能影響了寶寶的消化功能，導致胃腸道蠕動較慢，食物消化吸收不佳。可適當按摩腹部，促進胃腸蠕動。
3. 飲食習慣不良：之前的喂養方式可能不恰當，比如零食吃太多、進餐時間不規律等。要培養良好的飲食習慣，定時定量進餐。
4. 缺乏微量元素：如缺鋅，會導致味覺減退、食欲不振。可通過飲食補充，如多吃瘦肉、魚類、蛋黃等富含鋅的食物。
5. 心理因素：生病期間的不適可能讓寶寶對進食產生抵觸心理。家長要耐心引導，營造輕松愉快的就餐氛圍。
總之，家長要密切觀察寶寶的情況，調整飲食和喂養方式。如果寶寶長時間不吃飯，建議及時就醫，在醫生的指導下進行相關檢查，如微量元素檢測等，以明確原因，采取相應的治療措施。