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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張波 醫師
棗莊市立醫院
三級甲等
內科
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發芽的紅薯一般不建議食用，可能存在變質風險、營養流失、口感變差、產生毒素以及引發腸胃不適等。 1. 變質風險：紅薯發芽后，其表面可能會出現黑斑、霉點等變質現象，食用后易導致食物中毒。 2. 營養流失：發芽過程會消耗紅薯中的營養成分，使其營養價值降低。 3. 口感變差：發芽后的紅薯質地會變得粗糙，水分減少，口感不佳。 4. 產生毒素：紅薯發芽時，可能會產生龍葵素等有毒物質，對人體健康有害。 5. 引發腸胃不適：食用發芽的紅薯可能引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等腸胃不適癥狀。 為了保障身體健康，建議選擇新鮮、無發芽、無變質的紅薯食用。
2024-09-26 17:34
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