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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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徐成康 主任醫師
中山大學附屬第一醫院
三級甲等
婦科
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臘肉長霉菌后一般不建議食用，這可能導致健康問題，如食物中毒、腸道感染、過敏反應、致癌風險、營養流失等。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應就醫，聽從醫生的專業建議進行治療。
2014-02-14 20:52
1.食物中毒：霉菌可能產生毒素，如黃曲霉毒素，食用后會引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
2.腸道感染：霉菌可破壞腸道菌群平衡，引發腸道炎癥，導致腹痛、腹脹、發熱等。
3.過敏反應：部分人對霉菌過敏，食用后可能出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。
4.致癌風險：某些霉菌毒素具有致癌性，長期攝入增加患癌幾率。
5.營養流失：霉菌生長會消耗臘肉中的營養成分，使其營養價值降低。
總之，為了身體健康，不要食用長霉菌的臘肉。一旦誤食出現不適，應及時就醫。
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