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回答1
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武皓 醫師
山東大學齊魯醫院
三級甲等
普內科
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雞蛋黃呈現暗紅色可能由多種原因導致，如飼料因素、存儲條件、母雞健康狀況、氧化反應、細菌感染等。 1. 飼料因素：母雞食用含有較多類胡蘿卜素的特殊飼料，可能使蛋黃顏色加深，甚至偏紅。 2. 存儲條件：雞蛋在不恰當的存儲環境中，如高溫、高濕，可能發生變質，導致蛋黃顏色異常。 3. 母雞健康狀況：母雞患有某些疾病，影響其體內物質代謝，可能致使蛋黃顏色改變。 4. 氧化反應：雞蛋存放時間過長，蛋黃中的一些成分發生氧化，進而使顏色偏暗偏紅。 5. 細菌感染：雞蛋受到細菌污染，細菌的代謝產物可能影響蛋黃顏色。 總之，雞蛋黃呈現暗紅色的原因較為復雜。如果發現雞蛋黃顏色異常，為了確保食品安全，建議謹慎食用。
2024-12-10 09:30
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