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            土豆皮發(fā)綠是否可以食用?

            土豆皮發(fā)綠,可以食用嗎?

            • 回答1

              我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              趙蕾 醫(yī)師

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              土豆皮發(fā)綠一般不建議食用,因為可能存在龍葵素含量增加、口感變差、營養(yǎng)流失、引起腸胃不適、存在中毒風險等。 1.龍葵素含量增加:土豆皮發(fā)綠通常意味著龍葵素增多,這是一種有毒物質,攝入過多可能危害健康。 2.口感變差:發(fā)綠的土豆在烹飪后口感不佳,會變得苦澀。 3.營養(yǎng)流失:此時土豆的部分營養(yǎng)成分可能會流失,營養(yǎng)價值降低。 4.引起腸胃不適:食用后可能導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。 5.存在中毒風險:嚴重情況下,大量食用可能引起中毒,對身體器官造成損害。 為了保障身體健康,建議不要食用皮發(fā)綠的土豆。在挑選土豆時,應選擇表皮光滑、無破損、無發(fā)芽、無變色的土豆。

              2024-12-09 20:16
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            駱偉雄 / 副主任醫(yī)師

            擅長:疑難性白癜風、反 復 發(fā)作型白癜風、皮膚不明白斑診療(花斑癬、糠疹、無色素痣、老年性白斑、色素減退等)、過敏性皮膚病、痤瘡、濕疹、銀屑病(牛皮癬)、皮炎、毛囊炎、腋臭、脫發(fā)等皮膚疾病。

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            擅長:對高尿酸血癥、急性痛風性關節(jié)炎、間歇期痛風、慢性痛風性關節(jié)炎、痛風石、痛風性腎病的診斷和治療均有獨到見解,造詣頗深,擅長應用食療、運動指導、中西醫(yī)結合等綜合性方法治療急性痛風性關節(jié)炎。

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