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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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趙景勛 主治醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
內科
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土豆發青通常是有毒的，這是因為土豆發青時會產生龍葵素，食用后可能引起中毒。中毒癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。一般來說，土豆輕微發青，削去發青部分并充分煮熟后可能風險較小，但發青嚴重則不應食用。 1. 龍葵素的產生：土豆在光照或儲存不當的情況下會產生龍葵素，發青部位龍葵素含量較高。 2. 中毒癥狀表現：輕度中毒可能僅有胃腸道癥狀，嚴重時會出現神經系統癥狀，如頭痛、眩暈等。 3. 中毒的嚴重程度：取決于攝入龍葵素的量、個人體質以及處理方式。 4. 預防措施：應將土豆儲存在陰涼、干燥、避光的地方，避免土豆發青。 5. 誤食后的處理：若誤食發青土豆出現不適，應立即停止食用，并及時就醫。 總之，為了保障身體健康，對于發青的土豆應謹慎處理，切勿抱有僥幸心理。
2024-12-09 04:00
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