水溶性纖維包括有樹脂、果膠和一些半纖維。常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維。 非水溶性纖維包括纖維素、木質(zhì)素和一些半纖維，含量豐富的食物包括小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜等。 粗纖維食物： 蕎麥面、燕麥面、玉米面以及大豆等粗雜糧，都含有較多的微量元素、維生素和膳食纖維，對改善葡萄糖耐量、降低血脂有良好的作用。

粗纖維食物在生活當(dāng)中非常常見，適量多吃些粗纖維食物可以增加腸道蠕動(dòng)，減少便秘發(fā)生，經(jīng)常食用這類食物也可以降低血脂，減少心腦血管疾病的發(fā)生，對于老年人尤其適合。常見的有 有雜糧玉米、小米、高梁、蕎麥、燕麥、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、黑豆、木耳、蘑菇、黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、紅茄子、海帶、紫菜、棗、粟子、核桃、花生等。