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回答1
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畢建秀 醫師
萊蕪市中醫院
三級甲等
內科
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苦蕎和甜蕎在外觀、營養價值、生長環境、口感和用途等方面存在區別。 1.外觀：苦蕎顏色較深，呈黃綠色或黑褐色，顆粒較小且形狀不規則；甜蕎顏色較淺，為銀灰色或乳白色，顆粒較大且形狀較規整。 2.營養價值：苦蕎富含蘆丁、膳食纖維等，具有較高的保健價值；甜蕎蛋白質含量相對較高。 3.生長環境：苦蕎適應高海拔、寒冷的環境；甜蕎則更適合在溫暖濕潤的地區生長。 4.口感：苦蕎口感略苦；甜蕎味道較甜。 5.用途：苦蕎常用于制作保健品和藥品；甜蕎多用于食品加工，如制作蕎麥面等。 總之，苦蕎和甜蕎在多個方面存在差異，可根據自身需求和實際情況選擇食用。
2024-12-05 17:14
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