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回答1
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于學暉 藥師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
營養科
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辛辣食物中的“辛”通常指具有強烈刺激性氣味和味道的食材或調料，包括但不限于花椒、胡椒、八角、桂皮、芥末等。 1.花椒：花椒具有獨特的麻味和香氣，能刺激味蕾，增加食物的風味。 2.胡椒：分為白胡椒和黑胡椒，有辣味和芳香，常用于調味。 3.八角：八角香味濃郁，是燉肉、鹵肉時常用的香料。 4.桂皮：桂皮有甜香和微辣的味道，常用于烘焙和烹飪。 5.芥末：芥末的辣味強烈，常用于制作蘸料和調味醬。 6.姜：姜的辣味較獨特，有去腥、增香的作用。 總之，這些“辛”味食材和調料在烹飪中能為食物增添豐富的口感和風味，但對于某些腸胃敏感或患有特定疾病的人群，食用需適量。
2024-12-08 16:44
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