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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張志敏 主任醫師
廣州醫科大學附屬第一醫院
三級甲等
中醫科
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用桂圓枸杞紅棗泡水時，紅棗是否需要炒制，取決于多種因素，包括個人口味、營養需求、制作目的等。若身體出現不適癥狀，請趕快就醫，按照醫生的指導進行治療，切勿自行用藥。
2014-01-04 20:28
1.從營養角度看，炒制紅棗可能會使部分營養成分流失，但也可能改變其性質，產生新的功效。
2.個人口味方面，炒制后的紅棗味道可能更濃郁，若喜歡濃郁口感，可選擇炒制。
3.若為了增強某種特定的保健作用，如健脾暖胃，炒制可能更有益。
4.制作便利性上，炒制紅棗相對復雜，不炒制更簡便。
5.考慮食材的新鮮度，新鮮紅棗可不炒制，若紅棗存放較久，炒制能改善口感。
總之，是否炒制紅棗可根據自身需求和偏好決定，沒有絕對的標準。
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