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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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楊力 主任醫師
南方醫科大學珠江醫院
三級甲等
內分泌科
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你好，一般情況下精煉的橄欖油是可以用來炒菜的，但是剛開始榨的橄欖油是不可以用來炒菜的，因為高溫會使橄欖油中的抗氧化的物質受到破壞，而且容易冒煙，就連它的氣味也會被破壞，建議用這種橄欖油拌涼菜吃。為了身體健康，在高溫下最好不要用橄欖油炒菜。希望以上所述可以幫助到你。
2018-08-09 09:42
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回答2
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳雙磊 醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
肛腸科
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是可以炒菜的！因為橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。使用橄欖油做雞蛋炒飯也很好吃呢！
2013-12-30 22:32
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