瓜子生吃和熟吃各有優(yōu)缺點(diǎn)，包括營(yíng)養(yǎng)成分、口感、消化、衛(wèi)生以及適用人群等方面。 1.營(yíng)養(yǎng)成分：生瓜子保留了更多的維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸。熟瓜子在加工過(guò)程中，部分營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)流失。 2.口感：生瓜子味道較淡，口感較硬。熟瓜子經(jīng)過(guò)炒制或其他加工方式，口感香脆，味道濃郁。 3.消化：生瓜子相對(duì)較難消化，腸胃功能較弱者可能會(huì)有不適。熟瓜子經(jīng)過(guò)加工，更易于消化。 4.衛(wèi)生：生瓜子表面可能攜帶細(xì)菌等微生物。熟瓜子在加工過(guò)程中能一定程度殺滅微生物，但也可能存在添加劑。 5.適用人群：一般人群均可食用，但高血脂、肥胖人群應(yīng)適量食用，尤其是熟瓜子。 總之，瓜子生吃和熟吃各有特點(diǎn)，可根據(jù)個(gè)人口味、身體狀況和需求進(jìn)行選擇。但無(wú)論哪種吃法，都應(yīng)注意適量，避免過(guò)量食用帶來(lái)的不良影響。