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劉業生 主治醫師
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自釀葡萄酒可能存在毒性，原因包括釀造環境不達標、葡萄選擇不當、釀造工藝不成熟、雜菌污染、甲醇超標等。 1.釀造環境不達標：家庭釀造葡萄酒時，難以達到專業酒廠的無菌環境，容易滋生有害細菌和霉菌。 2.葡萄選擇不當：若使用有農藥殘留或變質的葡萄，會影響葡萄酒質量，產生有害物質。 3.釀造工藝不成熟：缺乏專業的釀造技術和設備，無法有效控制發酵過程，可能導致發酵不完全。 4.雜菌污染：在釀造過程中，若混入其他雜菌，會影響葡萄酒的品質和安全性。 5.甲醇超標：自釀葡萄酒容易出現甲醇含量過高的情況，甲醇對人體有毒性，可引起中毒。 總之，自釀葡萄酒存在一定的風險，不建議自行大量釀造和飲用。若想品嘗葡萄酒，建議選擇正規廠家生產的產品。
2024-12-09 22:30
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