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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李慶峰 醫師
安都衛生院
一級
全科
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過期的食用油不建議食用，可能會產生變質、滋生細菌、產生有害物質、影響營養成分、引發健康問題等。 1.變質：食用油過期后，其化學結構可能發生變化，導致油脂酸敗，產生異味和不良口感。 2.滋生細菌：為細菌的生長提供了有利條件，食用后可能引起胃腸道感染。 3.產生有害物質：如黃曲霉毒素等，對肝臟等器官造成損害。 4.影響營養成分：維生素 E 等營養成分流失，失去原有的營養價值。 5.引發健康問題：可能導致嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道癥狀，長期食用還可能增加患癌風險。 為了保障身體健康，應避免食用過期的食用油，選擇新鮮、在保質期內的食用油，并注意合理儲存。
2024-12-09 21:10
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