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回答1
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劉德麗 醫師
濟南市中心醫院
三級甲等
內科
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姜發芽后一般是可以食用的，但需要綜合考慮發芽程度、姜的新鮮度、有無變質、保存條件以及個人體質等因素。 1.發芽程度：如果只是輕微發芽，通常不影響食用。但如果芽長得較大，姜的營養成分可能會有所流失。 2.新鮮度：新鮮的姜即使發芽，食用安全性相對較高。若姜已經干癟、變軟，可能存在變質風險。 3.有無變質：觀察姜表面有無發霉、變色、異味等變質跡象，變質的姜不能食用。 4.保存條件：良好的保存條件下，姜發芽后食用問題不大。若保存環境潮濕、不潔，容易滋生細菌。 5.個人體質：部分人腸胃較為敏感，食用發芽姜后可能會出現不適。 總的來說，姜發芽后能否食用不能一概而論，要綜合多方面因素判斷。若對食用發芽姜有疑慮，建議選擇新鮮未發芽的姜。
2024-12-04 17:25
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