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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳雙磊 醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
肛腸科
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醋泡黑豆可以選擇生豆或炒熟的豆，各有特點。生豆營養成分保留相對完整，炒熟的豆口感可能更好。選擇哪種取決于個人需求和偏好，以及考慮其對消化吸收的影響等。 1. 營養成分：生豆中的維生素、礦物質等營養成分未經過高溫處理，保留相對完整。但一些人可能對生豆的消化吸收有困難。 2. 消化吸收：炒熟的豆質地變軟，更易于消化，適合消化功能較弱的人群。但炒制過程可能會造成部分營養流失。 3. 口感差異：生豆泡制后口感較硬，有一定的豆腥味。炒熟的豆泡制后口感軟糯，味道更濃郁。 4. 制作難度：生豆泡制時間較長，需要耐心等待。炒熟的豆泡制時間相對較短。 5. 保存時間：生豆泡制的保存時間可能較短，易變質。炒熟的豆泡制后保存時間相對較長。 總之，醋泡黑豆選擇生豆還是炒熟的豆沒有絕對的標準，可根據自身情況和需求來決定。但無論哪種，都應適量食用。
2024-12-05 12:36
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