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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張斌 醫師
山東省中醫院
三級甲等
皮膚科
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搪瓷鍋一般不太適合炒菜，原因包括材質特性、加熱均勻性、易損性、清潔難度以及可能的化學物質釋放等。 1.材質特性：搪瓷鍋的表面涂層相對脆弱，炒菜時鏟子的頻繁刮擦可能導致涂層破損。 2.加熱均勻性：其加熱不夠均勻，可能導致部分食材熟度不一致。 3.易損性：劇烈的翻炒和碰撞容易使搪瓷鍋出現裂縫甚至損壞。 4.清潔難度：炒菜后的油污容易附著在鍋體上，增加清潔難度。 5.化學物質釋放：涂層受損后，可能會釋放出一些化學物質，影響食物的安全性。 綜上所述，雖然在某些特殊情況下可以用搪瓷鍋炒菜，但從多方面考慮，為了保證烹飪效果和飲食安全，建議優先選擇專門設計的炒鍋進行炒菜。
2024-12-06 05:20
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