剝了皮的核桃發(fā)霉后不能食用。因?yàn)榘l(fā)霉的核桃可能產(chǎn)生霉菌毒素，對健康造成多種危害，如引起胃腸道不適、損害肝臟、影響免疫系統(tǒng)、增加致癌風(fēng)險、導(dǎo)致過敏反應(yīng)等。 1. 胃腸道不適：霉菌毒素可能刺激胃腸道黏膜，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。 2. 損害肝臟：部分霉菌毒素會在肝臟中積累，干擾肝臟正常功能，甚至引發(fā)肝臟疾病。 3. 影響免疫系統(tǒng)：降低身體的抵抗力，使人更容易感染其他疾病。 4. 增加致癌風(fēng)險：某些霉菌毒素具有致癌性，長期攝入可能增加患癌幾率。 5. 導(dǎo)致過敏反應(yīng)：可引起皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。 總之，為了保障身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)核桃發(fā)霉，應(yīng)堅(jiān)決丟棄，切勿食用。即使只有部分發(fā)霉，整個核桃也可能已被霉菌污染。在日常生活中，要注意食物的儲存，保持干燥通風(fēng)，防止食物發(fā)霉變質(zhì)。