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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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段宇 主任醫師
江蘇省人民醫院
三級甲等
內分泌科
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螃蟹死了不能吃，因為會產生有毒物質組胺，可能導致中毒，表現為嘔吐、腹痛、腹瀉等，食用風險大。一旦身體出現不適，應立刻就醫，遵從醫生的指示進行治療，不宜自行開藥。
2013-12-20 20:13
1.組胺生成：螃蟹死后組氧酸分解產生組胺，這是有毒物質。
2.毒性積累：死亡時間越長，組胺積累越多，毒性越大。
3.烹飪影響：即使煮熟，組胺也難以被破壞。
4.中毒癥狀：食用死蟹可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
5.健康風險：嚴重的可能損害肝腎功能，危及生命。
為了健康，切勿食用死螃蟹，選擇新鮮活蟹烹飪。
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