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回答1
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趙樂翠 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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紅豆發芽后一般不建議食用，這涉及到營養變化、可能產生的毒素、口感改變、消化影響以及食品安全等因素。 1.營養變化：紅豆發芽過程中，其營養成分會發生重新分配，原有的部分營養可能流失。 2.可能產生的毒素：發芽可能導致紅豆產生一些對人體有害的物質。 3.口感改變：發芽后的紅豆口感會變差，不再具有原本的軟糯和香甜。 4.消化影響：發芽后的紅豆可能更難被人體消化吸收，增加腸胃負擔。 5.食品安全：無法保證發芽紅豆的生長環境干凈衛生，容易受到細菌、霉菌等污染。 綜合來看，為了保障身體健康，不建議食用發芽的紅豆。在日常生活中，應選擇新鮮、無發芽的紅豆進行烹飪和食用。
2024-12-05 02:44
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