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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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王志英 主任醫師
江蘇省中醫院
三級甲等
普內科
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鐵桿山藥長芽后，營養會流失，仍可食用，但要注意保存方法，如冷藏等。若身體出現異常癥狀，請立刻就診，根據醫生的囑咐進行治療，切勿自行用藥。
2013-12-20 09:49
1.營養變化：長芽會使山藥部分營養成分流失。
2.食用安全性：剔除芽后食用一般無大礙。
3.保存要點：通風陰涼避光處存放，0-10℃冷藏最佳。
4.食用建議：少量發芽可食用，發芽嚴重不建議吃。
5.挑選方法：購買時選新鮮無芽的山藥。
總之，雖然鐵桿山藥長芽后能吃，但要注意保存和挑選，以保證其品質和營養。
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