酸奶過期一周一般不建議飲用，可能存在變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，如細(xì)菌滋生、營(yíng)養(yǎng)流失、口感變差、產(chǎn)生有害物質(zhì)、引發(fā)腸胃不適等。 1. 細(xì)菌滋生：過期酸奶中的有益菌可能減少，有害菌可能增多，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，易導(dǎo)致腸道感染。 2. 營(yíng)養(yǎng)流失：隨著時(shí)間推移，酸奶中的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸減少，無法提供原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 3. 口感變差：過期后，酸奶的質(zhì)地和味道可能發(fā)生改變，不再細(xì)膩、酸甜可口。 4. 產(chǎn)生有害物質(zhì)：可能會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)身體有害的代謝產(chǎn)物，如胺類、酮類等。 5. 引發(fā)腸胃不適：飲用過期酸奶可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適癥狀。 為了保障身體健康，建議在酸奶保質(zhì)期內(nèi)飲用，購(gòu)買時(shí)注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，儲(chǔ)存時(shí)按照要求的條件存放。