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回答1
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王印杰 醫師
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油炸食物放置 20 多天一般不建議食用，這涉及食物變質、滋生細菌、營養流失、產生有害物質以及口感變差等因素。 1. 食物變質：長時間放置，油炸食物中的油脂可能氧化酸敗，導致食物變質，產生異味和不良口感。 2. 滋生細菌：在存放過程中，容易受到細菌污染，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，食用后可能引起胃腸道感染。 3. 營養流失：隨著時間推移，食物中的維生素、礦物質等營養成分會逐漸減少，營養價值降低。 4. 產生有害物質：可能會產生丙烯酰胺等有害物質，對健康有潛在危害。 5. 口感變差：放置過久會使食物變得干硬、油膩，失去原本的美味。 為了保障身體健康，應盡量選擇新鮮制作的食物，避免食用放置時間過長的油炸食品。
2024-12-05 20:19
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