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回答1
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吳躍 副主任醫師
廣州醫科大學附屬市八醫院
三級
肝病一科
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禽流感期間，一般來說，只要將鵪鶉蛋充分煮熟，是可以放心食用的。但仍需注意一些事項。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應就醫，聽從醫生的專業建議進行治療。
2013-12-18 19:11
1.禽流感病毒對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸100℃2分鐘以上可被殺死。
2.食用的鵪鶉蛋應來源正規，保證其在生產、運輸等環節未受污染。
3.烹飪時要確保煮熟，蛋白和蛋黃均凝固，以徹底殺滅可能存在的病毒。
4.注意個人衛生，處理鵪鶉蛋前后要洗手。
5.如所在地區禽流感疫情嚴重，建議減少食用。
總之，禽流感期間食用熟鵪鶉蛋，關鍵在于確保其充分煮熟和來源安全。
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就醫問藥
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