自制豆?jié){要煮至完全熟透，通常需要 15 - 20 分鐘，這取決于豆?jié){的量、火候、鍋具等因素。煮豆?jié){時(shí)要持續(xù)攪拌，確保受熱均勻，避免糊鍋。 1. 豆?jié){量：豆?jié){量較多時(shí)，煮的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，可能需要 20 分鐘左右；量少則時(shí)間稍短，約 15 分鐘。 2. 火候大小：大火能加快煮沸速度，但后續(xù)要轉(zhuǎn)小火慢煮，以充分煮熟，全程大火易煮糊。 3. 鍋具類型：不同的鍋具導(dǎo)熱性能不同。例如，鐵鍋導(dǎo)熱快，煮的時(shí)間相對(duì)短些；砂鍋導(dǎo)熱慢，所需時(shí)間較長(zhǎng)。 4. 攪拌頻率：頻繁攪拌能使豆?jié){受熱均勻，有助于更快煮熟，也能防止粘鍋和煮糊。 5. 初始溫度：如果豆?jié){在煮之前溫度較高，煮的時(shí)間會(huì)相應(yīng)縮短；反之則延長(zhǎng)。 總之，煮豆?jié){要耐心，確保煮熟，以避免因未熟透而引起的消化不良等問(wèn)題。