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回答1
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申蘭闊 醫師
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地瓜發芽后一般不建議食用，可能存在變質風險、營養流失、口感變差、產生毒素以及易受病菌污染等。 1. 變質風險：地瓜發芽后，其內部組織結構可能發生變化，容易出現腐爛變質。 2. 營養流失：發芽過程會消耗地瓜中的營養成分，使其營養價值降低。 3. 口感變差：發芽后的地瓜質地和口感可能不如新鮮地瓜，變得粗糙、干澀。 4. 產生毒素：部分地瓜發芽時可能會產生微量毒素，對人體健康造成潛在威脅。 5. 易受病菌污染：發芽的地瓜更容易受到細菌、霉菌等病菌的侵襲。 總之，為了確保飲食安全和營養攝入，盡量避免食用發芽的地瓜。選擇新鮮、無發芽的地瓜更為健康。
2024-12-05 19:43
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