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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉怡潼 主治醫師
廣東省第二人民醫院
三級甲等
生殖醫學中心
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您好!哺乳期的婦女能吃豬蹄燉黃豆是絕對沒有問題的!只是從營養學的角度豬蹄與黃豆是不宜搭配的,從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的.它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉,魚類等葷食中的礦物質如鈣,鐵,鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收.故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配.
2013-12-14 10:51
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