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回答1
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楊力 主任醫師
南方醫科大學珠江醫院
三級甲等
內分泌科
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您好，無論豬肉是否經過排酸處理都不會影響食用，也不會對人體產生任何毒副作用。 排酸后的豬肉味道細膩，易爛，肉腥味少，沒有經過排酸的豬肉烹調不易爛、肉腥味重。但兩者之間營養物質并沒有差異，對人體也沒有特殊影響。 通常豬肉買回來會放入冰箱，經冷凍后也可排酸。
2018-08-21 11:36
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回答2
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肖起濤 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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你好，生豬屠宰后一般需要靜置一會，排酸后肉質才比較好一些，如果吃沒有排酸的豬肉，恐怕口味不太好吧
2013-12-08 19:21
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